- スパイス(ウコン、コリアンダー、クミン、唐辛子、胡椒、丁子、カルダモンなど)を調合する
- スパイスと鶏もも肉と塩を和えてなじませておく
- スパイスと小麦粉とバターを炒めてルーを作る
- にんにく3かけと玉ねぎ2玉をスライスし、弱火でひたすら炒める
- 玉ねぎが原形をとどめなくなったら人参と鶏肉を投入する
- スープを投入して、灰汁を取りながら煮込む
- ローリエとじゃがいもと野菜ジュース(トマトベース)とルーを加えてさらに煮る
ほぼ上のとおりのカレーを作りました。
それにつけてもスパイスは高い。粉末でなくていいので安く手に入らないだろうか。
