親子丼

あっという間に食べたので写真はないよ。
2人前。

• 鶏もも肉 1枚


• 長ねぎ 1本


• 卵 2個


• のり 1/2枚


• めんつゆ 50cc


• 水 150cc


• みりん 少々

玉ねぎのほうが普通なんだけど、おつとめ品の長ねぎが安かったので、長ねぎで。
贅沢するなら地鶏や銘柄鶏で。駅前のスーパーでは阿波尾鶏が手に入る。でも今日は冷蔵庫に残ってたブロイラー(こないだ、鶏とキャベツの豆板醤炒めを作った残り)。

1. 鶏もも肉は1口大。筋繊維を短くする。


2. 白髪ねぎを少しだけ作って水にさらす。あとは適当に斜め切り。


3. のりはぱりっと炙ってキッチンばさみで刻む。


4. 卵はカラザをとって溶いておく。箸で白身を切る感じ。泡立てないこと。


5. めんつゆとみりんと水で割り下を作る。めんつゆの種類によってめんつゆの量を加減。みりんがなければ砂糖で甘さを調整。


6. 煮立たせてねぎを入れる。しんなりしてくるぐらい。


7. 鶏肉を入れて煮る。ちゃんと火を通さないといけないが、煮すぎると硬くなってしまうので見極める。


8. 溶き卵を流しいれて蓋をして20秒。半熟にする。


9. 丼ご飯の上にかける。汁の量はお好みで。


10. のりと白髪ねぎをお好みで。

けっこう手抜き。まあ家庭料理だからこんなもんか。